Perrunillas

RECETA:    Perrunillas

DE    Montse Alonso

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Ingredientes

• 250 gr manteca de cerdo a temperatura ambiente.
• 150 gr azúcar.
• ralladura de 1/2 limón.
• 1 cucharadita de ralladura de limón.
• gotitas de esencia de anís.
• 2 yemas.
• 1 Huevo entero.
• 500 gr harina.
• pizca de sal.
• clara de huevo para pintar, azúcar y unas almendras.

Elaboración:


Batir la manteca blanda con el azúcar, la ralladura, el anís, la canela y los huevos hasta tener una mezcla cremosa.
Añadir poco a poco la harina y el sal.
Dejamos reposar la masa en la nevera 30 minutos.
Hacemos las galletas y las pintamos con el huevo y espolvoreamos con el azúcar. También les podemos poner una almendra.